Guide de Produits

Mille et une manières de déguster le foie gras

Mettez votre grain de sel !

Au moment de servir votre foie gras ajoutez une pincée de fleur de sel sur chaque tranche et un peu de poivre moulu.
Pour décorer ajouter une pincée de piment d’Espelette, des baies concassées de poivre du Séchuan et un trait de vieux vinaigre balsamique.

Les légumes, c’est tendance !

Les légumes oubliés s’invitent dans vos assiettes festives. Une petite poëlée de racines de topinambour, panais, radis noir et de betterave servie avec un filet de vinaigre balsamique rendra votre foie gras de canard encore plus raffiné.
Vous pouvez aussi couper les betteraves en petits dés, les assaisonner du vinaigre balsamique et les servir comme condiment.
Les légumes secs comme les lentilles du Puy ou haricots blancs servis en velouté avec un morceau de truffe accompagne parfaitement le foie gras.

Les fruits au cœur du sucré-salé !

Leur fraîcheur est idéale avec le foie gras. Fruits frais ou en chutney, cet accord marche à tous les coups !
La figue en chutney, la mangue en lamelles, les fruits rouges cuisinés en compote avec un filet de vinaigre et même les pommes et poires poêlées apportent leurs couleurs dans vos assiettes de foie gras.

Miel de Fôret Must Bee

Toujours très sombre, avec des parfums de caramel ou de réglisse, ce miel varie suivant l’origine du miellat : conifères, chênes, tilleul, hêtres, céréales… On ne peut pas résister à ses  arômes balsamiques, parfois mentholés, persistant en bouche.

Les confitures de la Roumanière

Depuis 1981, La Roumanière élabore les recettes les plus surprenantes dans son atelier artisanal de confitures : pêches au jasmin, griottes au chocolat, figues au nougat, pastèques à la vanille… Une gamme de 70 variétés est réalisée selon les méthodes ancestrales. Parmi les trophées de la Roumanière, on retrouve le titre de meilleur confiturier de France, lauréat de la Marmite d’Or, le prix de la créativité au salon international de la confiserie à Paris !
De plus, cette petite confiturerie possède le statut d’un Etablissement de Service d’Aide par le Travail où 36 personnes handicapées oeuvrent avec application pour réaliser des confitures aussi colorées que parfumées.